Description
Le vignoble est à Saint-Etchmiadzine dans la vallée d’Ararat où le climat chaud, le sol sablonneux et argileux se traduisent par une récolte parfaite qui assure la haute qualité et le goût unique de ce vin.
La première étape de l’élaboration de “Alluria the Special” sont les vendanges manuelles, c’est l’étape essentielle pour garantir un vin délicieux, suivie de la sélection méticuleuse des raisins destinées à la fabrication du vin.
Une fois les raisins triés, ils sont prêts à être égrappés et foulés. Puis, pendant la macération, commence le processus de fermentation où la température n’est pas contrôlée.
Le pressage qui vise à séparer le jus des peaux, des graines et des solides. Après le pressurage, la fermentation se poursuit, puis le processus de ratissage suit (de 2 à 3 fois) et, par conséquent, le vin se sépare du moût.
La mise en bouteille est la dernière étape du processus de fabrication de “Alluria the Special”.
Ce vin n’a pas de vieillissement.
